Sago-Würmer in Papua-Neuguinea
Gleich vorweg – dieser kulinarische Tipp ist nichts für schwache Nerven (Mägen). Wenn Sie als also nur essen, was Sie schon kennen, dann lesen Sie am besten gar nicht erst weiter. Wer jedoch einem kleinen kulinarischen Abenteuer nicht abgeneigt ist, der kommt hier vielleicht auf seine Kosten. Weiterlesen →
Wer nach Neuseeland reist sollte auf keinen Fall die spektakuläre Region um Queenstown in Central Otago auf der Südinsel verpassen. Queenstown, an seinem wunderschönen blauen See Wakatipu mit einem Alpenpanorama das einem die Sprache verschlägt, hat aber viel mehr zu bieten als die mit Adrenalin Getränkten Aktivitäten. Nein, auch kulinarisch gibt es viel zu entdecken. Durch meine lange Gastronomie Erfahrung in Queenstown möchte ich Ihnen heute ein paar ganz tolle Insider Tipps vorstellen die man gut miteinander kombinieren kann.
Alljährlich findet in einem entlegenen Eck auf der Südinsel Neuseelands eine ganz besondere Veranstaltung statt, die sich nicht zuletzt wegen ihrer Skurrilität zu einem wahren Publikumsmagneten entwickelt hat. Bei dem Wildfood Festival in Hokitika dreht sich alles ums Essen, wobei Nomen Omen ist und „Wild“ wörtlich genommen werden sollte. Grashüpfer gehören hier noch zu den harmloseren Delikatessen.
Ganz typisch für Gerichte aus Fiji: sie werden im Erdofen gekocht
Aufgrund der Lage des Inselstaates präsentiert sich die kulinarische Seite Fidschis als buntes Potpourri verschiedener Einflüsse. Da treffen westliche Traditionen auf polynesische, chinesische und indische Rezepte. Einheimische Früchte tun ihr Übrigens, um die Küche für den Besucher spannend und exotisch zu machen. Und auch bei den Getränken gibt es Besonderheiten, die nur hier auf Fidschi beheimatet sind. Wir haben ein paar typische Gerichte nebst Drink für Sie zusammengestellt. Weiterlesen →
Reisen hat auch immer etwas mit kulinarischen Entdeckungen zu tun. Exotische Zutaten, landestypische Rezepte und lokale Traditionen lassen ein einfaches Abendessen häufig zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Und nicht nur die Gourmets unter den Reisenden freuen sich, wenn die Landesküche mit besonderen Events gefeiert wird. Food Festivals geben einen wunderbaren Einblick in die Töpfe und somit Kultur des Landes. Neuseeland hat gleich mehrere solcher Festivals zu bieten. Drei besonders interessante möchte ich Ihnen heut vorstellen. Vielleicht haben sie ja Lust auf ihrer Neuseeland Reise das ein oder andere besuchen? Weiterlesen →
Strauss, Krokodil, Känguru & Kamel-Filet- in Australien kommt viel Exotisches auf den Tisch
Der fünfte Kontinent ist eine kulinarische Schatzkammer, denn wegen der klimatischen Vielfalt wächst und gedeiht hier einfach alles, was man sich wünschen kann. An der kreativen Zubereitung haperte es eine Weile, aber heute ist die australische Küche ein gelungenes Potpourri aus vielen verschiedenen Einflüssen. Das Angebot reicht von der klassischen Lammkeule über asiatische Wok-Gerichte bis hin zu fangfrischem Sushi. Dazu ein australisches Bier und die Welt ist in Ordnung. Weiterlesen →
Es gibt Dinge, die sind absolut typisch für ein Land. In den USA etwa sind es die gegrillten Marshmallows mit Graham Crackern und Schokolade, in Großbritannien gibt es die Fish’n Chips. Neuseeland hat ebenfalls einen Snack, ohne den ein Leben dort schlicht nicht vorstellbar ist: Pineapple Lumps und L&P. Diese Spezialität an einem Strand bei einem romantischen Picknick genießen, das ist definitiv ein Must-Do in Neuseeland. Weiterlesen →
Die Kiwi wird auch Chinesische Stachelbeere genannt und wurde erst um 1900 aus China in Neuseeland eingeführt.
Mit Neuseeland verbindet man spontan nicht unbedingt Haute Cuisine oder weltweit bekannte „typisch neuseeländische“ Gerichte. Dennoch, das beliebte Reiseziel Down Under hat eine Menge mehr zu bieten, als nur Kiwis (in Vogel- oder Fruchtform :-)). Lange geprägt von der etwas faden und einfallslosen britischen Küche hat sich der Speiseplan inzwischen emanzipiert und wartet mit einigen regionalen Köstlichkeiten auf. Und auch in Sachen Wein kann sich Neuseeland sehen lassen.
Was kommt auf Hawaii auf den Tisch? Wir haben den Hawaiianern in den Kochtopf geschaut und einige interessante Gerichte entdeckt. Wie wäre es mit einem Kalua Pig, einem im Erdofen gerösteten Schwein oder dem berühmten Mahi Mahi, einer Art Makrele, die gerne beim BBQ auf den Grill kommt? Weiterlesen →