Haupia ist ein traditionelles Dessert aus Hawaii, das seit Jahrhunderten fester Bestandteil der lokalen Küche ist. Das Haupia-Rezept besteht in seiner klassischen Form aus nur wenigen, dafür umso charakteristischeren Zutaten: Kokosmilch, Zucker und einem Verdickungsmittel – traditionell Pfeilwurzelstärke (auch „pia“ genannt), heute meist Maisstärke. Diese Mischung wird erhitzt, bis sie